Conférence : la science du vin, d'Olivier de Serres à Louis Pasteur

Le 23 Mai 2022
SCI1309

Dominique VIDAL

Dominique Vidal, médecin général des armées et membre de l'Institut Pasteur, nous explique qu'en 1600 Olivier de Serres publie à Paris son Théâtre d'agriculture et mesnage des champs, une véritable encyclopédie d'agriculture et d'économie rurale.

Dans son ouvrage, il rassemble les connaissances de son temps et son expérience pour la culture de la vigne et la fabrication des vins. Il préfigure ainsi les scientifiques qui le suivront et jetteront les bases de l'œnologie moderne : François Rozier, Jean-Antoine Chaptal et Louis Pasteur.


1 séance
Lundi 23 mai, à 18h, à la salle Chausy
Nombre de place maximum : 90
Nombre de participants inscrits : 0
Prix 3.00€