Conférence : Le monde du Champagne, histoire d’une réussite

Le Champagne est un monde ordonnancé. Comment les « Grandes Maisons », Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Krug, Mumm... liées au luxe et parfois cotées en bourse, coexistent-elles avec des vignerons familiaux dits « récoltant-manipulant » et des petits propriétaires de vigne qui vendent simplement leur raisin ?  Comment s’entretient depuis deux siècles et dans le monde entier, l’image d’un produit associé à la fête et au standing pour préserver ainsi des prix élevés et très rémunérateurs ? Comment sont contrôlés la zone d’appellation, les méthodes de fabrication complexes et coûteuses, le monopole mondial de l’appellation ?  Un Comité Interprofessionnel encadre la conduite de la vigne, les vendanges, la vinification. Il gère les règles, l’encadrement juridique et les contrôles collectivement acceptés. Un modèle possible pour d’autres activités agricoles ?